1、把准备好的护心肉清水清洗几次 ， 捞出适当控水；
2、起锅烧水 ， 护心肉凉水下锅焯水 ， 放适量红曲米 ， 十分钟左右捞出 ， 再以温水洗净表面浮沫 ， 控干水分 。
3、另起锅烧水 ， 放入炖肉料、姜、葱、料酒、浓缩鸡汁 ， 再放入适量老抽调色 ， 放入盐、味精、鸡粉调口 。
【东北护心肉火锅的做法】4、将焯水后的护心肉切小块放入锅里 ， 加水没过护心肉 ， 使用中小火卤一个小时 ， 用高压锅上汽15分钟即可 。
1、把准备好的护心肉清水清洗几次 ， 捞出适当控水；
2、起锅烧水 ， 护心肉凉水下锅焯水 ， 放适量红曲米 ， 十分钟左右捞出 ， 再以温水洗净表面浮沫 ， 控干水分 。
3、另起锅烧水 ， 放入炖肉料、姜、葱、料酒、浓缩鸡汁 ， 再放入适量老抽调色 ， 放入盐、味精、鸡粉调口 。
【东北护心肉火锅的做法】4、将焯水后的护心肉切小块放入锅里 ， 加水没过护心肉 ， 使用中小火卤一个小时 ， 用高压锅上汽15分钟即可 。