14、若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味血腥气腐败气味等的均为不新鲜肉3用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷 。
15、1看颜色新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布，表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色2闻气味想要买到 。
【怎么判断猪肉新鲜的新鲜】16、若猪肉的肉质红润为新鲜肉然后用手指按压猪肉表面，放手后马上恢复原状的为新鲜肉2最后还可以将肉扔在锅中煮，若有芳香味，并且脂肪球大量聚于表面为新鲜肉但是如果闻到猪肉带药物气味，酸味等的均为不新鲜肉 。
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