福建人不怎么喜欢吃辣，喜欢吃清单的菜，靠闽南一带喜欢吃海鲜，虽然不喜欢吃辣，但是在近几年比较喜欢吃水煮活鱼，喜欢吃三明沙县福州的鱼丸泉州的牛肉等等 。
福建人爱吃贵州菜贵州菜中最有名的是酸汤鱼酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带制作原料主要有鱼肉酸汤山仓子等香料成菜后，略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃，是贵州 。

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