1香菇蒸鸡一般大火隔水蒸15分钟左右即可 ， 如香菇滑鸡的分量较大 ， 为保证将食物彻底蒸熟透 ， 可适当延迟几分钟鸡块在洗切后可进行汆水 ， 汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水2喜欢香菇味浓一点用干香菇 ， 喜欢入口嫩一点用 。
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