1吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏2剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质翻松后的米饭在下一次取用 。
干透，然后将大米大米怎样保存装入透气性较小的无毒食品用塑料口袋内宜装满，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间可以在大米袋中多放几瓣蒜，这样米即没有异味又可保证不生虫子 。
【怎么长期保存米饭】可长期保鲜当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风除潮散热再重新贮藏 。