酸甜荞头怎么腌制方法( 二 )

15、的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干，要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量2落池腌制分两次加盐第一次用盐量为原料重8%，在初期让其产生旺盛乳酸发酵池内成了较低浓度的盐水，要补加第二次食盐。