16、这样的情况可能你烤箱的温度偏高，说白了就是温度探头的位置是否有偏差照成的温度偏高，或者你戚风蛋糕的配料或一次做的多少这也影响你烤制的时间，再就是看你说的蛋糕卷的外皮发硬，一般原因制作的时候是否面糊太干或烤制的 。
17、不用放冷冻层的，放冷藏那就可以了，拿出来立刻可以吃，室外温度高放太久会融化 。

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