三伏天吃什么最好最有功效三伏天吃什么最好(13)

〖制作步骤〗
1、先将羊排放入冷水中浸泡一个小时，一个小时后把浸泡的水倒掉。锅内放入冷水，放入羊排大火开始加热。
2、等水快要开锅，用勺子把里面的血沫打捞干净。必须打捞干净血沫！接着放入葱姜，小火煮一个半小时。焖到一个小时左右时，再加入几颗枸杞花椒和山楂。
3、时间到，把羊排盛出锅，蘸椒盐或蒜泥即可食用。羊排出锅后，羊汤放葱花、香菜、味精、盐，即可喝汤。
2、鸡肉
“头伏吃鸡二伏鸭”，这句话说的是南昌地区和湖南地方的吃法。鸡肉不像猪肉那么油腻，它比较的清爽，营养也丰富，所以用来进补也是再合适不过了，于是便有了“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法。
〖食材清单〗鸡腿、大葱、豇豆、胡萝卜、白萝卜、黑胡椒酱、盐
〖制作步骤〗
1、大葱切条，豇豆切成小段，胡萝卜也切成条，配菜就备好了。
2、现在来去掉鸡腿的骨头，我比较喜欢用剪刀，觉得会更安全一点，先从鸡腿的中心剪开，主要的骨头就已经出来了。
3、再把骨头两边的肉全部刮开，再把底部也用剪刀剪开，你也可以直接刮下来，不过就骨头等下还是要剪掉的，像这样用剪刀把骨头上的肉全部刮开，最后把最上面的肉剪下来就可以了，这样取的骨头很干净，而且很安全，不容易弄伤手。
4、现在把鸡腿肉敲一下，让整个肉的厚度看起来差不多，这样卷起来的时候会更容易一些。
5、现在放上大葱，豇豆，胡萝卜，卷起来，卷的时候手要用点力，这样才会卷的紧实一些。
6、卷好后先用保鲜膜包一包，再用锡纸包一包，两头给它卷紧，好像一颗大糖果。
7、上锅蒸，大火20分钟就差不多了，蒸太久了肉质就不嫩了，鸡骨头可以用来煮汤。
8、鸡肉煮好了取出来先散开，最好用盘子装着，因为鸡肉里面会有汤汁。现在不要着急切，因为热的时候会不太好切，可以放冰箱冷藏2个小时后再来切。
9、2个小时候后我们先来调酱，锅里不用加油，直接把刚刚的汤汁加进去，冷了之后就是像果冻一样的，化开后加黑胡椒酱，小火煮一煮，煮开就可以了。
现在来切鸡腿，可以看到它已经变得非常的紧实了，所以切的时候也会非常容易，切好后再刷点黑胡椒酱，现在就可以开动啦。
3、火腿
火腿是一年四季都可以多吃的食物，做法也是尤其的多样化，而且口感上也更清爽，一点点都不油腻，不过大家似乎更喜欢夏天吃，尤其是杭州人，有着“头伏火腿二伏鸡”的说法。
4、饺子
“头伏饺子二伏面”，这是北方人的习俗。三伏天太热没有胃口，于是大家就喜欢吃饺子，开胃解馋，还寓意美满，大家都认为饺子就是最好的食物。

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