不锈钢， 表面有一层氧化铬， 抗腐蚀性较强， 腐蚀缓慢;
铁， 铁很容易被酸大面积腐蚀， 从而把涂层掀起 。 王福会强调:"用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅， 不能制作酸性食品 。 用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅， 尽量不制作酸性食物 。 "
使用纳米陶瓷作为不粘涂层， 则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果， 可放心的制作酸性食物 。
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