腰果生吃好还是熟吃好? 腰果吃生的好还是熟的好( 二 )

2、延缓衰老：含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、增加抵抗力：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4、消除疲劳：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5、通乳汁：腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果的食用禁忌：1、腰果含油脂丰富，故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不适宜食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
4、腰果性热，吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。
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腰果吃生的还还是熟的好建议熟吃。
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
腰果炒菜一般用生腰果还是熟腰果用生腰果
生腰果是可以直接吃的，当然生的腰果口感和做熟了的绝对不一样。平时也可以放在微波炉或烤箱中加热，熟食都可以，油炸、盐泽、烹饪配菜都可以。
生腰果和熟腰果的区别
1.外壳，腰果的外壳比较完整、坚硬，而熟腰果在经过加工炒制以后，外壳已经裂开了。
2.口感，生腰果中含有大量的油脂，口感比较软，而熟腰果口感比较香脆，还有浓郁的奶香味。
3.颜色，生腰果是一种天然的乳白色，即使是晒干以后也不会有明显的变化，而熟腰果经过了处理后，颜色比较深，接近暗黄色。
4.质地，生腰果的质地比较松软，用手捏的时候很容易发生变形，而熟腰果比较硬，即使很用力的去捏，也很难发生变形。
5.营养，生腰果由于没有经过加工，保留了大量的营养成分，而熟腰果在经过加工之后，有一定程度的流失。
炸腰果时的要注意事项
1.将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。
2.腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
3.用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
4.当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。
【腰果生吃好还是熟吃好? 腰果吃生的好还是熟的好】5.捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。