江苏南京 皮肚面
外地人基本上都知道南京鸭血粉丝汤 ， 但不一定知道南京皮肚面 。 老太皮肚面 ， 几十年来坚持自己炸皮肚 ， 选用口味筋道的猪背皮为原料 。 猪皮经过十几天风干、两次高温油炸而成 。 除了猪皮 ， 卤汁油渣、大排、辣子等浇头也都亲自制作 。



干瘪的皮肚吸足了浇头的汤汁 ， 面汤中融入皮肚的油香 ， 配上筋道入味的面条 ， 是让老食客流连忘返 ， 每天准时打卡的美味 。



皮肚面的标配是皮肚、肉丝加青菜加西红柿以及榨菜 。 如果你想吃大肉、小排或是猪肝、腰子 ， 也可以在标配的基础上加 ， 满满一碗 ， 真是太满足了 。



这些城市的早餐 ， 我都想去打卡 ， 说一说来自你们家乡的美味吧！

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