皮冻( 二 ) _上海红网

喜欢猪皮冻颜色浅点的，可以不放老抽。喜欢颜色深的，可以在原菜谱的基础上，多加1茶匙的老抽。
切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。
另外，你可以根据自己的个人爱好，在猪皮冻里添加玉米，青豆，胡萝卜等蔬菜。