简单玉米烙做法玉米烙的做法( 二 )

玉米烙的作法玉米烙的原料很简单，主要就是玉米，要想把玉米烙成一张饼，就需要用淀粉或者糯米粉那些有黏性的粉类将玉米黏在一起，那粉类的选择，粉类怎样挂在玉米上面就是玉米烙成功的关键，而玉米品种的选择直接影响到玉米烙的口感，下面看一下具体制作方法吧。
玉米烙的制作方法
【准备食材】玉米一根，玉米淀粉1勺，糯米粉1勺，炼乳适量（可不放）
【操作步骤】第一步：准备一根玉米，我用的是甜玉米，如果用东北黏玉米，尽量挑选嫩一些的，做玉米烙甜嫩的玉米口感更好。
第二步：先把玉米放入水中煮熟，然后再把玉米粒剥下来。也可以先把玉米粒剥下来，然后再放入水中煮熟，煮熟之后把玉米粒从水中捞出来，但是不要把水分控得太干，玉米表面保留点水分更容易裹粉。
第三步：在煮好的玉米粒中放入一勺玉米淀粉和一勺糯米粉，也可以放2勺马铃薯淀粉或者红薯淀粉这种黏性很强的淀粉。如果用黏性不那么强的玉米淀粉，就要加点糯米粉增加黏性。有的配方还要在里面加入1个鸡蛋，加了鸡蛋之后做出来就是比较软的口感，只放粉类口感才会很酥脆。要保证放完淀粉之后每一粒玉米表面都做了淀粉，这样炸出来的玉米烙才不会松散。
第四步：平底锅里面多放一些油烧热，然后倒出一半放入碗中。
第五步：把裹粉的玉米粒倒入油锅中，用铲子铺平，大火炸到底面定型。
第六步：炸到底面定型的时候，沿着锅边倒入另一半热油，然后大火快速把上面的玉米也炸定型。
第七步：炸到金黄的时候左右轻轻晃一下锅，玉米烙成一整张不松散的时候，按着玉米烙把油轻轻倒出来，最后把玉米烙倒入盘中，晾凉切块就可以吃了。最后可以在上面挤一些炼乳来调味。
【小贴士】
1、做玉米烙在选择玉米的时候要选甜嫩的玉米。
2、玉米粒煮好后表面的水分不要完全控干，方便最后裹上粉类。
3、玉米粒表面的粉类一定要裹均匀，玉米表面水分太多或者水分太少粉都挂不住。
4、炸玉米烙的时候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的时候不要直接倒，防止把玉米粒冲散，要沿着锅边慢慢倒。完全炸定型在拿出来。
玉米烙最简单做法题主您好，针对您提出的问题“玉米烙的简单做法”，附上详细菜单供您参加：
做法
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。小火煎
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘．
也可加入青豆
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了
希望以上回答对您能有所帮助，谢谢！
玉米烙怎么做【简单玉米烙做法玉米烙的做法】玉米烙的做法：材料：玉米、油、白糖、两个蛋黄、面粉、炼乳。本来准备买玉米罐头的，超市没有，就称的冻柜里的散玉米，一点点，大概也就2元多点吧。炼乳买的牙膏状的，才5元2角。
做法：先把玉米用刀切碎，然后，放少许油、糖、两个蛋黄，加一点炼乳，最后加入面粉，搅拌均匀。如果觉得干（可以适当的加点水）面粉给的多糊就很稠，饼就厚，我觉得少放点面粉，糊稀一点比较好吃。然后在平底锅里放一点油，将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可。

简单玉米烙做法 玉米烙的做法( 二 )

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