什么|作为著名的美食片导演，陈晓卿在北京吃早餐也会陷入无奈( 二 ) 美食|生活|陈晓卿|早餐|蔡澜

一口油条咬下去，陈晓卿大失所望，他又跟服务员要西式早餐，面包片和牛奶，这又回归了他平时早上忙碌时的样子。
蔡先生不解：“为什么在北京你不吃当地的美食？” 。

这个问题其实很好回答，但出于对蔡澜先生的尊敬，他并没有回答。
蔡澜先生常年生活在香港，来北京的次数很少，论对京味早餐的了解肯定不如在北京生活了30多年的陈晓卿，其实美食这种东西，更多的时候吃的还是文化，没有好吃或不好吃之说，只有正宗与不正宗之别。

对于蔡澜先生来说，只要看见了炒肝包子，豆汁焦圈，油条豆腐脑儿，那基本上就把北京早餐的轮廓给勾勒出来了，没怎么吃过北京早点的人不知道北京的早点应该什么味。而陈晓卿小时候在街边吃早点的记忆永远扎根在他心中，那种体验不是坐在星级酒店里点一份京味早点就能找回来的。

在陈晓卿看来，酒店里就不可能做出好的早餐，北京最好吃的早餐一定都在居民区的寻常巷陌之中，那种呼呼冒着热气的胡同口，街头巷尾，并且是你可以站在热气腾腾的锅灶前跟掌柜的，跟伙计扯着闲篇儿的那种，甚至你都不用打招呼，直接拿着筷子在茶叶蛋的锅里扒拉，直到寻到最入味的那一个，上学的孩子，晨练的老者，上班的同事，街坊邻居老熟人互相打着招呼，这是酒店能给予的体验吗？那不可能。

咬了咬牙，在一个休息日的早晨，陈晓卿将自己为数不多可以睡懒觉的机会奉献出去了，他起了一个大早，把还在被窝里的孩子一把揪起来，披上衣服走出去20来分钟，凭借着记忆找到了自己年轻时曾经常吃的那家早点摊。

这里跟从前不一样了，那些破破烂烂的平房都进行了改造，相比十几二十年前显得利索多了，吃早点的地方仍然有，毕竟是个闹市区，人来人往的。推开门之后，屋里倒是显得挺干净，摆放的桌椅也挺多，像之前拼桌吃早点的情况在这里不会再出现了。

陈晓卿环顾四周，看看能不能找到曾经的老熟脸，一圈下来，看来没有，都是年轻的小姑娘，小伙子，比自己儿子大不多少，他们操着各种各样的口音。

陈晓卿带着自己的大胃王儿子，把那些豆汁儿焦圈、炒肝包子、馄饨、油饼、炸糕、豆腐脑之类的吃食要了一个遍。吃了一脑门子汗出来。这顿早点吃得确实比平时要精致得多，味道似乎也能找到儿时的些许记忆，但那股烟火气是永远找不回来了。

也别怪罪城市的变化大，我们自己又何尝不是将曾经那种生活状态抛弃得一干二净吗，像今天这样心血来潮起个大早跑来吃个早点的情况一年也不会出现两次。想当初我们都曾为了一碗豆腐脑儿，一张糖油饼就自己可以走上半个小时，今天我们还会有这样的雅兴吗？