做法|蛋炒饭怎么做好吃？掌握好一点，米饭越吃越香，女儿能吃2碗生活|食材|口感|营养|女儿|口味

最近忙于工作，早起做早餐已经成了一种奢望，两孩子放假在家，天天陪着吃面条，说实话，吃多了也会没胃口。大宝和小宝纷纷抗议：妈妈，能不能恢复到以前的生活状态呀，那时候的早餐多美味可口！……精致的早餐，谁不向往，当一天天忙碌得回家只想躺下，早上只想多睡一会的时候，精致的生活已经和我无缘了。
以前发早餐的时候，网友留言说：天天那么早起床，怎么可能吃这么好，除非不上班，有时间的才可以，要么有保姆……以前不上班，我家的生活都是我安排的，可能时间比较多，做起来也不觉得累。当我上班后，天天忙碌又疲惫的时候，早起做早餐已经成为一种奢求。

孩子放假呆在家，没有时间天天精致着，但早餐还是要吃，而且还得吃得营养。所以，早餐只要家里有剩米饭的时候，就会给孩子们炒上一锅蛋炒饭，花样多多，简单也不是营养和口感。
无论是匆忙的清晨，还是饥肠辘辘的夜晚，蛋炒饭无疑是一个最好的选择，轻松解决饱腹问题。蛋炒饭是永恒不变的，但是稍微花点心思和食材的搭配，照样能做出营养又美味的蛋炒饭。蛋炒饭家家都会做，但要做的好吃，跟饭店的一样美味，只要掌握一点，在米饭上花点心思，照样能做出粒粒分明，香喷喷的的炒饭来。再搭配一些蔬菜丁一起炒，更加营养又美味。小朋友见了就想吃，更别说大人了。蛋炒饭怎么做好吃？掌握好一点，米饭粒粒分明，女儿一人能吃2碗。做法简单，营养美味又实惠，下面一起来看看具体做法吧。

---花式蛋炒饭---
【食材】：剩米饭一大碗，火腿2片，鸡蛋2个，青椒1个，红椒半个，盐适量，料酒1勺，也可以更根据自己口味添加生抽和蚝油

【做法】：火腿片切小丁，青红辣椒切小块，喜欢其他的可以自由替换：比如豌豆、玉米、胡萝卜等，家里只有火腿和青红椒，所以食材稍微简单了一点。

鸡蛋2个，打入碗中，加少许盐， 1勺料酒，丢丢白糖用筷子搅散备用

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，转动锅将蛋液摊开，凝固时用筷子拔散，弄成小块后盛出

锅里再放少许的油，放入火腿肠丁、青红辣椒丁略翻炒

放入米饭炒散，炒到粒粒分明就可以了。（需要掌握的一点就是米饭的处理：米饭最好是隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭水分挥发，这样米饭就会变硬，炒出来的米饭就是粒粒分明，口感也好）。
注：难道新鲜的米饭就不可以做蛋炒饭了吗？答案肯定不是，如果是专门用来做炒饭的米饭，煮的时候可以水稍微少一点，煮好的米饭就会硬点，这样的热米饭也是可以做炒饭的，只是口感上没有剩米饭那么好。