糖份含量高低与葡萄酒质量相关吗?



在许多人的意识里 ， 会将葡萄酒的质量与糖份含量的高低联络起來 ， 认为糖份含量高的葡萄酒一定是大批量生产的便宜酒 。 但实际上 ， 糖份含量的高低只是酿酒师和产区制酒风格的一种挑选 ， 并不能意味着葡萄酒的质量 。 且白葡萄酒中的糖份也能起到防腐剂的作用 ， 假如酒中的酸度和甜度能达到非常好的均衡 ， 那麼其糖份含量越高 ， 陈年发展潜力就越强 。
正是如此 ， 一些顶尖甜酒拥有将近50年乃至更久的陈年发展潜力 。 其中 ， 最最知名的甜酒首先是被称作“液体黄金”的荷兰苏玳贵腐甜白、有“酒中之王 ， 王者之酒”之称的匈牙利托卡伊阿苏和法国的逐粒精选葡萄干葡萄酒等 ， 这些葡萄酒皆使用受贵腐菌感染的葡萄酿出 ， 成酒糖份含量高 ， 风味物质高度浓缩 ， 拥有极好的陈年发展潜力 。

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