自酿葡萄酒为什么会出现甲醇 自酿葡萄酒中的甲醇主要来源于葡萄的皮与籽部分 ， 在发酵、降解过程中产生 ， 因此在连皮一起发酵的葡萄酒中 ， 甲醇的含量会更高一点 。 由于甲醇的产生来自于葡萄本身 ， 因此在酿造过程中很难完全避免 ， 但是在工业生产中 ， 可以通过添加外源性的果胶酶帮助降解果胶 ， 而这一部分果胶降解酶不会产生甲醇 ， 因此从总体上减少了葡萄酒中甲醇的含量 。



自酿葡萄酒对原料的选择不严格、酿造方式也千差万别 ， 特别是当原料已经出现发霉、腐烂 ， 或者是在过热的条件下酿造时 ， 都有可能出现甲醇超标 。 而一般家庭中不会常备监测甲醇的设备 ， 酒中的甲醇也不容易通过外观、气味和口感来分辨 ， 因此很难及时觉察出自酿葡萄酒中过高的甲醇 ， 进一步造成对健康的损害 。
为什么不建议喝自酿葡萄酒 酿酒是个复杂的工艺活 ， 不论酒庄代表、酿酒师本人都摆脱不了酿酒时对原料的挑选、对酿酒酵母菌种的选择、对发酵温度的控制、对透氧的控制、对酿造工艺的把控 。 所有的操作都与最后得到的成品酒的品质息息相关 ， 整个的酿造过程都需要专业人士严格的监控并随之采取调整措施 。 所谓术业有专攻 ， 酿葡萄酒是一个对专业要求很强的操作 。



当然 ， 有的人会说 ， 我就是喜欢自己在家弄出来的这个葡萄酒 ， 其实市面上有很多选择 ， 完全可以挑选到自己喜欢的 ， 价格也不贵 。 真的没有必要自己在家冒着中毒的风险去鼓捣 。

• 管道|为什么说：再穷也不买二层？了解这些弊端之后，就知道多糟心了！
• 购房置业|为什么买房不要买靠边的房子？这些问题要注意，开发商不会告诉你
• 购房置业|呼市人为什么这么期待第四代万达广场—城南万达广场
• 消化系统|日本人为什么比较长寿，这6个生活习惯或值得我们学习
• 验房|自然人代开核定个税0.5%，为什么自己去当地代开时却是税率40%？
• 购房置业|为什么买房要牢记“远二近三”原则？懂行的人都这么做，全国通用
• |工地烂尾了，开发商为什么不把塔吊撤走？还要继续给租赁公司租金吗？
• 购房置业|为什么这个阿姨开发商给她退房后，还要大闹售房部
• 万科|为什么要有房地产调控政策，难道不调控不行吗？
• |为什么新楼盘，开发商总留一两套房子不卖？听业内人说完才明白！