做法|原来做豆腐脑这么简单，细腻鲜香又嫩滑，比早餐摊卖的还好吃食谱|黄豆|建议|豆皮|口味|早餐

导语：原来做豆腐脑这么简单，细腻鲜香又嫩滑，比早餐摊卖的还好吃
人们常说面食的可塑性是非常强大的，可以经过加工做成各种各样的食物，包子、面条、馒头等，但其实除了面食，豆制品的塑造性也同样很强大，例如黄豆，便可以经过加工做成豆浆、豆腐脑、豆皮等都是用黄豆制作的，黄豆的营养含量丰富且全面，且极易被人体消化吸收，黄豆除了食用价值高，其药用价值也是非常高的，吃起来有着利肠消肿的功效，所以建议大家平时可以适当的吃一吃，豆浆、豆皮、豆花等皆可按照自己的喜好选择。

我要分享给大家的是用黄豆做成的豆腐脑，豆腐脑是广泛流行于南北方的一种小吃，嫩滑细腻，大家可以按照喜好选择甜、咸口味，豆腐脑一般情况下是人们在早餐时分经常会吃的一种，一碗豆腐脑，一根油条，非常丰盛又美味的早餐，其实我们在早餐摊吃的豆腐脑，自己在家也是可以做的，关键是做法还非常的简单，学会了豆腐脑的做法，自己在家就可以轻松做，以后再也不用买着吃，下面我便会将豆腐脑的制作方法，详细的分享给大家。
豆腐脑的家常做法：
备用食材：
黄豆200克，内酯适量，木耳适量，香菇几朵，葱姜末适量；

制作过程：
第一步，准备好的黄豆淘洗干净后，提前一晚上放在清水中浸泡好；

第二步，次日将浸泡好的黄豆取出来，用食品加工机将黄豆打碎，挤出豆浆，不要豆渣；

第三步，挤出的豆浆，倒在奶锅中，开始煮制，待豆浆煮开后，即可关火；

第四步，一个干净的小盆中，放上豆腐脑专用内酯，加上水将其融化；

第五步，接着将煮好的豆浆点进去，盖上盆子，嫩滑的豆腐脑便制作成功了；

第六步，木耳提前泡发，切成丝，香菇清洗干净，切成丝；
【做法|原来做豆腐脑这么简单，细腻鲜香又嫩滑，比早餐摊卖的还好吃】

第七步，锅中添上油，待油热后，爆炒香葱姜，放入香菇片翻炒香后，放入木耳，加上点料酒翻炒；

第八步，加上适量的水煮开，加上盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉，最后滴几滴香油即可，浇在豆腐脑上即可开吃。
烹饪小技巧：1、黄豆需要提前一晚上浸泡好，这样在打豆浆的时候也会比较容易一些，另外卤汁可以按照自己的喜好来调配，喜欢偏甜口味的，可以放上白糖直接开吃，不过个人比较喜欢偏咸的，所以最后边做了卤汁。
2、其实你认真的看完食谱，便会发现做豆腐脑原来这么简单，自己在家便可以制作，细腻嫩滑又鲜香，做法也是非常简单的，相信你看完食谱便会很轻易便制作出来，学会了再也不用买着吃，关键是自己做的干净卫生，个人认为，比早餐摊上卖的还要好吃，因为卤汁的调配可以按照自己的喜好选择，更是多了可选性。