埃米塔日|北罗讷，是历史造就了你( 二 ) 葡萄|酿造|口感|孔得|河谷|产区

6. 埃米塔日（Hermitage）
埃米塔日一定是出自书香门第的学霸级代表，有着传奇而又悠久的历史，还多才多艺。埃米塔日产区以丘陵地形为主，这座丘陵在几个世纪前就开始种植葡萄了，早在古罗马时期就享有盛誉。其葡萄园位置极佳，坐落在罗讷河左岸，以阳光灼热、临近地中海闻名。该区的红葡萄酒由西拉酿造，允许加入15%的瑚珊和玛珊，以带来更柔和的口感。这里的西拉葡萄酒年轻时强劲、厚重而刚烈，陈年后显现出惊人的圆润和柔和，弥漫出紫罗兰、辛香料和黑醋栗的芬芳。其白葡萄酒采用玛珊和胡珊酿造，口感滑腻，充满奶油、蜂蜜、榛子和白花的香气。
这里出产极其稀少的稻草酒（Vin de Peille），稻草酒是高卢罗马时期的酿酒工艺，主要采用老藤玛珊酿造，在葡萄成熟度最高时采摘。这种酒呈现深稻草黄，带有榛子、蜂蜜和焦糖的香气。
7. 科尔纳斯（Cornas）
每个组织里都有一个神秘而又强大的存在，科尔纳斯就是这样的一个角色。在克尔特语中，科尔纳斯指的是“烤焦的土地” ，对比此说法，罗地丘被称为“阳光炙烤的山坡”听起来好像凉快了一些。这里的葡萄种植在陡峭的山坡上，山坡完全朝南，充沛的日照使得这里的葡萄非常早熟，因此科尔纳斯是北罗讷河谷最早采摘红葡萄的产区。该区只允许使用西拉酿制葡萄酒，这里的西拉颜色非常深厚，接近黑色。年轻时充满了巧克力和烘烤的香气，随着时间推移，单宁变得圆滑，发展出皮革、动物、胡椒和松露的气息。
8. 圣佩雷（Saint-Peray）
圣佩雷是文娱部的人，它跳的不是民族或芭蕾，而是节奏轻快的Breaking或Jazz等舞蹈。该产区是北罗讷河谷最南端的产区，也是罗讷河谷唯一出产起泡酒的产区，其出产的葡萄酒中三分之一都是起泡酒。圣佩雷葡萄酒采用瑚珊和玛珊酿造，这里的静止酒口感较清淡，酸度不高，充满了干果、核果的果香；而它的起泡酒散发着烤面包、蜂蜜和杏仁的芬芳。这里的葡萄酒整体而言精致清爽、香气馥郁，口感均衡。
历史的长河在流淌，罗讷河也在流淌，北罗讷河谷顺着这两条河流而来，带给我们的不仅是品质出众的葡萄酒，还有其深厚的历史文化沉淀。（文/Jane）
END
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文章来源：红酒世界网（wine_world）
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