食谱|平鱼换个吃法，鲜香美味巨好吃，挑食的儿子吃嗨了，连着吃两天口蘑|平鱼|指数|吃法|荸荠|鱼片

平鱼换个吃法，鲜香美味巨好吃，挑食的儿子吃嗨了，连着吃两天
软熘平鱼片的做法

类别家常菜气血双补食谱消化不良食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱工艺软溜口味咸鲜味食用中餐、晚餐口感色泽洁白，润涌软嫩，清鲜爽口。
主料平鱼250克辅料玉兰片15克口蘑15克荸荠15克豌豆5克鸡蛋清30克调料猪油（炼制）20克料酒15克淀粉(玉米)15克味精1克大葱10克姜5克大蒜（白皮）5克盐3克鸡油5克
指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
软熘平鱼片的做法

1.把剔出骨刺的平鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；2.玉兰片洗净，切成宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；3.口蘑去蒂，洗净，切开成片；4.荸荠去皮，洗净，切成小片；5.豌豆去荚，洗净；6.鸡蛋清放在碗内，加湿淀粉和盐，调制成蛋清糊；7.将锅架在火上，放较多清水，旺火烧沸，离开火眼；8.把鱼片挂匀蛋清糊后分散下入，再将锅回至旺火上，边氽边用筷子轻轻翻动；9.水再沸时，鱼片嫩熟，立即倒在漏勺里，控去水，盛在盘内；10.将锅架在火上，放油烧至七八成热时，用葱花、姜末、蒜片炝锅，一出香味即下入玉兰片、口蘑片、荸荠片、豌豆翻炒几下；11.随即加入料酒、盐和清汤，汤沸后放入味精，调好味，用湿淀粉勾芡，芡一转浓，淋入鸡油，浇在鱼盘内即成。
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