温度|夏日炎炎，葡萄酒如何在仓储物流环节保障品质？运输|高温|保障|物流|仓库|仓储

炎炎夏日，每年的七八月份，是一年当中最热的时候。了解葡萄酒的朋友都知道，储存温度会对葡萄酒的品质和口味产生较大的影响，再加上现在葡萄酒电商的快速发展，葡萄酒对仓储和物流运输需求非常大，那么，在天气炎热的环境下，如何才能在仓储物流环节保障葡萄酒的“品质”呢？

【温度|夏日炎炎，葡萄酒如何在仓储物流环节保障品质？】葡萄酒储存，温度很关键！
通常，葡萄酒需要保存在凉爽的恒温环境下，最佳储存温度为10°C至18°C之间，极端的低温或高温都有可能会影响葡萄酒的品质。在温度达到28°C时，软木塞就会破裂，氧气会逐渐从瓶口的缝隙进入酒瓶；当温度超过30℃时，葡萄酒的香味将被氧化，逐渐失去光泽，颜色变成棕色；如果葡萄酒长期在40°C高温下存放，酒体氧化速度加快，极易发生浑浊沉淀，口味就会变差。

进口葡萄酒商经历了从国外进口和货轮运输的过程，对葡萄酒的储存和物流有很深的体会，但许多经销商可能是做白酒或者做其他行业出身的，对于葡萄酒这种“娇气”酒的保存方式并不十分了解，所以有时候意识不到夏天的高温、高湿对葡萄酒的伤害到底有多大。 “我这边发运的货物，从仓储、到隔热膜发物流，能保证发到经销商手中酒质是没有受到影响的，而且我也会提醒经销商，夏天要注意自己仓库和店铺的温度、湿度，但很多经销商就是不听。有一次我的客户酒坏了，以为是厂家出了问题，我去查看时，发现仓库居然是铁皮的，温度高达30多度，所以前期还是要多沟通，多普及葡萄酒仓储物流知识。 ”有进口商向笔者诉说。
炎炎夏日，如何在仓储物流环节保障葡萄酒的品质呢，宝时云仓结合多年葡萄酒仓配服务经验，给大家分享几点建议。

1、仓库开冷气的同时，要防止干燥。
夏季天气炎热，许多仓库为确保恒温，均将空调打开，温度控制在20度左右。但需要注意的是，空调长期开着，可能会造成库房太干，葡萄酒的存储不仅要保证温度适宜，还要保证七成左右的相对湿度，因此，如果发现仓库湿度较低时，须配备加湿器。此外，南方许多地区夏季相对湿度较大，容易造成酒塞发霉，这点也需要多加注意。
2、快递物流，隔热膜、充气柱、冰袋不可或缺
通常情况下，夏季是进货淡季，因为多数酒商在天气很热之前就已经备好了货物，有些散户或电商零售出货则难免还要在平日里再配货。这时候如果天气不太热，比如30度左右，而装货量不大，距离也不远，就用冰袋+泡沫箱的方式来送货。

如果是夏季长距离运输，如超过3天的路程，有些酒商就会采用增加隔热膜来隔离高温。夏季，室外温度本来就很高，物流车内的温度就更高了，连续数天的运输，对酒类质量的确是个很大的挑战。长期的高温是导致酒类变质的最主要原因，但通过隔热膜将阳光反射，酒也不是热源体，货品内部温度通过托盘下传热与空气对流进入，一般温度在30以下，问题不是很大。