企业|15岁的良品铺子，只见铺子，不见良品？( 二 ) 食品|良品|产品|铺子|物流|生产

在新消费的膨胀需求刺激之下，休闲食品企业之间的竞争力与供应链管理的强弱息息相关。
根据整个供应链的特征，可以把良品铺子的产品运作分为四个层面，从上游往下游依次为：原材料供应层、产品供应层、核心企业层以及零售层。

图/渠道型零食企业的供应链流程奇偶派制图
作为食品生产加工的重要环节，原材料供应层与产品供应层囊括了来自国内外的原材料提供商、包装材料供应商以及食品加工厂商。
复杂的多对多和一对多关系以及跨省跨国境的多样化运输方式对贯穿供应链的物流运输能力提出了更高的要求。与此同时，相对于下游销售端来说，上游集中化程度更低协同化管理难度也更大。
纵向来看良品铺子供应链的产品覆盖面，我们可以从中发现两条细分链条。进口产品的供应链由国外零食供应商直接配送至良品铺子的物流中心或由国外原材料供应商将原材料交由国内供应商生产再配送至良品铺子的物流中心再输送至终端销售。
而国内产品供应链则由国内各地供应商自行生产之后配送至良品铺子的物流中心后再输送至终端销售。
横向来看，整个供应链运作流程涉及物流、食品加工、包装材料生产、零售等多个行业，并且不同行业分布于不同层面上。
在数字化驱动下，良品铺子以电子商务（EC）平台与相关供应商共享销售与库存信息，利用ERP与EWM（仓库管理系统）能够对订单进行实时监控。
亿欧智库根据休闲食品产业链类型分布，将良品铺子的产业链类型定义为百宝箱型，即通过强质检提高产品生产品质，以高价格定位输出给消费者。
从这方面来说，良品铺子的供应链管理模式也算是差强人意，但差强人意对于自身定位高端零食的良品铺子来说远远不够，去伪存真，还需要在解决供应链参与各方信息不对称问题上多下功夫。
尽管拥有较为完备的供应链管理体系，但整个供应链过于冗长，存在大量信息差。而材料提供商与生产供应商，生产供应商与企业管理部门之间的信息不对称会进一步放大牛鞭效应，促使信息扭曲逐级放大，需求信息也会不断波动。

图/图解牛鞭效应
在这种环境下，随着需求信息沿着良品铺子的供应链不断由下游终端向上传递，最终材料提供商与食品加工商获得的订单需求信息可能并不准确。
加之代工模式下良品铺子很难实现对供应商的全方位监管，在保证自身利益最大化的条件下，生产商对于产品品质的懈怠也就在情理之中了。
作为品牌从1到100发展中的重要环节，良好的供应链管理能力是良品铺子在下一个15年能够继续大展拳脚的基础。
价格先高端的零食
酒香还怕巷子深，有了好的产品，还需要好的营销，才能让消费者为其买单。
细心的吃货可能会发现，不知从何时起良品铺子的线下门店logo的右下角多了四个小字：高端零食。为何要说是小字呢，因为它实在太过于不起眼，以至于每次我与女朋友茶余饭后的“传统节目”都没能发现这细微的变化。

图/“不起眼”的高端零食奇偶派拍摄
休闲零食行业自诞生以来，各大品牌就陷入了无法避免的同质化竞争中，不管是包装还是口味都很难与其他竞争企业真正拉开差距。