4.咸雪菜切成细粒，笋切成薄片，与菠菜心、香菜4种原料分别装入4只中圆盘中 。5.取4只小碟，分别放入酱油、香醋、稀辣椒酱、胡椒粉 。6.菊花锅内放入鸡汤、虾子、精盐、2克，点上火焰，待汤沸后上桌，将4大圆盘、4中圆盘、4小圆盘、4小碟围置在菊花锅四周 。食时，任意取盘中菜肴入锅内汤中，烫熟后，蘸调料吃 。如汤渐少，可加热鸡汤 。

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