为什么兔子这么干净,谁说兔子很干净的啊( 二 )

如今作为主流肉食的猪牛羊鸡鸭鹅等，人类进行驯养的历史非常悠久，至少在文字出现之前就已经开始，可兔子却相当迟缓，距今也不过四五千年的时间。远古时期的人们虽然也吃兔子，但都是抓野兔，因为根本没条件养兔子，而兔子成功被人们驯化开始养殖的时候，人们对于肉食的偏好，早就已经形成了，兔子因为没有特别明显的各方面优势，很难后来居上，也就没有推广开来。
兔子的确是一种优质肉食，因为其脂肪含量低，各种营养丰富，比起猪肉等要健康很多，但这并不代表兔肉就是完美的食物，它也存在很多的问题。比方说，兔子肉太韧了，也就是挺难咬的，而且兔肉的异味很重，不好处理，最重要的是兔子虽然生得快，但兔子个体实在太小，要很多只兔子才能抵得上一头猪，出肉效率低下，并且兔肉不好切片之类，并非是一种适合多数烹饪方式的肉食。
在今天，即便是全球范围之内，将兔肉当做主食的地方也极其少见，四川虽然喜欢吃兔子，但兔肉也并非主流肉食，其地位跟猪牛羊肉比起来，也是没法子比的。总而言之，兔子虽然繁殖得相当快速，但是兔子肉的异味实在太重了，不适合大部分人的饮食偏好，难以料理的兔肉很难被广泛接受，而且有很多人对兔子就像对猫狗一样，心理上无法接受吃兔子，加上兔子单位出肉率太低，成本挺高，自然难以流行。