【死的螃蟹为什么不能吃,死螃蟹真的有毒不能吃吗】另外 ， 螃蟹是一种富含蛋白质的食物 。螃蟹死后 ， 体内的氨基酸会腐烂 ， 变成腐胺和吲哚 。这些有害物质即使经过高温煮熟也不能完全破坏 ， 而且螃蟹死亡时间越长 ， 含有的腐胺和吲哚物质越多 ， 吃死螃蟹可能会中毒 。尤其是死蟹死的时间越长 ， 对人体的伤害越大 ， 越容易发生肠炎甚至中毒 。
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