上市|继热干面后，肯德基又开始卖胡辣汤了！肯德基为什么总跟早餐过不去？( 二 ) 包子|品牌|张强|洋快餐|武汉热

这个系列不仅仅只是本次的胡辣汤，之前和“知味观”联合推出的小笼包， 1月和武汉“大汉口”联名的热干面，和福州“同利肉燕”联名的肉燕都属于这个系列。

在本次的胡辣汤发布会中，张强表示，此次在河南的早餐系列中，除了胡辣汤之外，在未来的一个月内，还会陆续推出热干面等新产品。
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洋快餐加码中餐，背后支撑的是供应链第一股众所周知，洋快餐肯德基能放心大胆的扩张，背后仰赖的就是强大的供应链，近年来，肯德基持续在中式早餐加码仰仗的就是百胜中国背后强大的供应链，而此次推出的胡辣汤，背后正是仰赖的供应链第一股“千味央厨” 。
资料显示，千味央厨于2012年在河南郑州成立，公司主营业务为面向餐饮企业的速冻米面制品的研发、生产和销售，是业内较早专注和布局B端客户的速冻食品企业。

而此前不久，千味央厨登陆A股，成为供应链第一股。与不少已上市的速冻食品企业不同，千味央厨从一开始就定位B端市场，并且赢得了肯德基、必胜客、德克士等一批餐饮连锁企业客户，成为包括真功夫、永和豆浆、外婆家、九毛九等一批中式餐饮连锁的战略合作伙伴。
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肯德基的动作对餐饮人有什么样的启示？作为餐饮赛道头部品牌，往往一个动作或者一个决定都可能代表着市场的风向，肯德基持续加码中餐的早餐赛道，继续洋快餐本土化，这样的举动，给餐饮人带来了什么样的启示呢？
一、占领市场空白空间，做增量市场
早餐是国人必不可少的三餐之一，有着广阔的空间。但对于中国早餐来说，每个地方的早餐都各有不同，有的地方喜欢吃包子，有的地方喜欢喝粥，武汉人喜欢吃热干面，河南人喜欢吃胡辣汤……各地民俗不同，早餐就不一样。

大概是因为这些原因，早餐市场至今都未跑出一个全国性的品牌，大多都是中小型甚至夫妻店的单店运营模式，因此这个市场是有巨大的空间的。
而肯德基做的早餐系列大多都是在本土很有特色而又全国通用的产品，比如包子、豆浆油条，不仅增加了产品线，还延长了营业时长，一举两得，即便是胡辣汤和武汉的热干面，走出地区也是非常受欢迎的，这就是我们近年来餐饮业经常所说的多元化。
二、完善供应链
肯德基所有的升级和创新仰赖的都是它背后强大的供应链，而此次在河南的胡辣汤也是与供应链第一股千味央厨进行的合作。有句话说的好，得供应链者得天下。

洋快餐的本土菜怎么能与本地的品牌相比呢？这大概也是肯德基的聪明之处，与大牌供应链的合作不仅保证材质的新鲜还能保证供应，早餐一直是食安问题高发地带，有了完善的供应链，也能让人更放心。
三、利用自身网点优势，主打便利
肯德基在国有近七千家门店，遍布各大城市的各个角落，而且大多都集中在写字楼、购物中心、商圈、社区等地方，几乎都是人流比较大的必经之地。

而早餐不像中餐和晚餐，它最重要的一个因素就是要便利。早餐无论上班族还是学生，都没有太多的时间去很远的地方吃，便利就成了早餐的消费需求之一，而肯德基也就利用自身的网点优势，提供早餐。这也就告诉餐饮人们，品类需要与消费者的消费需求和定位相符合。