厚街国际大酒店38元自助火锅,自助餐火锅50元一位( 二 )

那么自助餐厅老板，靠什么挣钱呢？走量:凡是自助餐厅基本全靠人气，而且最好有排队等座现象，因为自助餐相对来说人工成本要低一些，而且大多开在大型商场里。所以人流有保证，只要吃的人多自然挣钱，这个跟卖盒饭一样，卖的越多越挣钱。采购:自助餐厅采购的东西，跟我们市场上见到的零售商品有很大不同，这个没有干过餐饮的不会了解，
他们进的虾和毛肚，价格可以说是很低的，基本就是市场零售价的一半。时间限制:自助餐厅的就餐时间，基本都会有限制，想一想自助餐厅的取餐的小盘子，一次装不多少，不管是烤熟还是煮熟，这都需要时间。那么实际感觉挺实惠，其实也没有消灭多少，品种搭配:自助餐厅的菜品花样繁多，而且基本低价的占大多数，那么没有几个人是专门去吃海虾和毛肚的。
所以胃容量有限的人，基本上刚进去就吃得很硬，过一段时间就会“肚子饱，眼睛不够用”了！口味:食堂的饭菜大多味道一般，质量和餐馆、市场卖的相差很大。基本上他们的毛肚和海虾你都吃不了多少。最后，自助餐在49 ， 38元的锅底，是87元的总消费。这个价格不便宜。因为我们这里的食堂75元有虾，蟹，各种小海鲜，每人还送一个小鲍鱼，几片三文鱼。