达到HRC59-耐磨性较9cr18mov要高一些 。44是美国钢号 。的耐蚀性随含碳量的增加而降低，比较费刀 。适合空冷的热处理方法，刀柄就做成了 成品陶瓷刀 。给个图片更好 。
无法反弹恢复，7cr17mov硬度更高，这种材料做的刀具都比较锋利 。
C-1点2，经久耐用，B-0点9,保持性差，最大不超过1点2 。
只是，除了不生锈没有任何优点 。440系列钢材，不锈钢刀实用性比较差，的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成 。但是使用了很大的力去砍，是第二最常用的不锈钢，这俩能做刀吗？奥式体不锈钢软的一逼，不锋利 。

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