告别抗生素，猪仔改食疗了( 二 )

“我们发现，免疫系统被过度激发或免疫机能受到抑制，都会失去对动物的保护作用，营养可促进猪免疫系统的正常发育和正常机能的维持。 ”四川农业大学猪营养研究室主任车炼强表示，在正常情况下，动物正常的免疫系统能够识别外来抗原并且快速反应，清除入侵机体的病原，保护机体免受疾病的侵扰,但是免疫系统被过度激发或免疫机能受到抑制，则会失去对动物的保护作用。 “因此我们提出，在生猪生产管理中要尽量减少免疫应激和防范那些会抑制免疫系统的疾病。 ”
那么如何减少免疫应激？
“营养是否平衡直接影响免疫系统的机能，而在免疫激发条件下某些营养素的需求会大大增加，有些则会大大下降，这种条件营养素的需求能否得到及时满足和调整，大大影响着免疫系统的运行效率。 ”陈代文说，任何养分的严重缺乏、长期营养不良均会损伤免疫系统的发育和免疫力。
“团队的研发思路就是通过科学营养供给，促进猪免疫系统正常发育和正常机能的维持，减少平时对免疫系统的过度刺激，让其休养生息，在需要动用免疫机能时再发挥出最佳功效。 ”陈代文说，前文中提到的营养饲料，即是根据上述理论诞生，并且针对不同的疾病有不同的偏重和配方。 “由于不同的营养素对免疫机能的影响模式不一样，营养饲料的核心是实现动物的营养均衡，通过调整蛋白质、脂肪、PUFA（多不饱和油）、维生素、矿物元素、氨基酸等营养素，保证猪最佳免疫力时的营养需求。 ”
“这就好比猛药去疴与固本培元的区别。 ”车炼强说，过去猪仔长期吃抗生素和较单一食品抵抗疾病，而新模式下更强调营养均衡，通过增强体质抵抗疾病，效果更佳。
猪供给精准营养后，尽管有病原微生物入侵感染，但猪的发病率可明显降低。车炼强举例说，猪肠道疾病占据所有猪病的70% ，实际生产中主要表现为拉肚子，原因是仔猪消化道发育不成熟、消化能力差、各种应激因素容易打破微生态平衡，此时最容易继发感染病原微生物。
过去，针对上述问题通常需要添加抗生素预防疾病。但在抗病营养学研究中，专家在研究弄清拉肚子的原因基础上，通过降低蛋白质水平、调整营养结构、优化膳食纤维、科学使用酶制剂和微生态制剂等营养措施，确保饲料消化吸收，防止肠道损伤，保障微生态平衡，从而减少腹泻，大大降低病原微生物继发感染的机会。目前使用抗病营养技术配置的饲料产品，能让仔猪腹泻率低于3% ，而国内外的腹泻率都大于5%；仔猪拉肚子后易因脱水而导致死亡，新研发的营养饲料让仔猪死亡率低于2% ，而国内死亡率一般为10%—20% ，国外控制得最好的死亡率小于5% 。
“新技术让仔猪不拉肚子，自然长得又快又壮。 ”车炼强说，传统养殖模式中，小猪断奶后第一周体重都要下降，但食用抗病营养技术饲料的仔猪日增重量，则比传统喂养方式提高40%；仔猪80天体重可达到40公斤，高于国际标准。
【告别抗生素，猪仔改食疗了】让猪告别“大吃大喝”减少排放
“传统养殖让猪摄取的蛋白质，约1/3变成了肉，另外的2/3排出去，导致猪场的氨、硫化氢等气体污染严重，最直观的是产生难闻臭气。 ”陈代文说，随着“抗病营养”研究的深入， “营养减排”的概念也应运而生， “一是提高饲料利用率，让猪吸收好长得快；二是优化饲料投入，让猪少吃少排；三是对添加剂安全评估与优化，让猪健康安全。 ”