12种海虾简单的区分方法黑虎虾是海虾还是河虾( 二 )

市场上的白虾有淡水养殖和海水养殖，也有野生海捕的。靠海的地方卖的白虾，基本都是海水的。海水白虾肉质更好、味道更鲜美。

适合的食用方式：盐水白灼、香辣虾、炸虾仁、白菜炖大虾等
6、红虾

纯野生的海捕深海大虾，个头很大，通体红色。因都是深海捕捞，直接船冻。所以没有活体红虾，市面上只有冷冻红虾出售。
红虾的头很大，身子小，出肉率低。但是因为野生的缘故，虾肉非常鲜美紧实。因其虾头较大，虾脑含量高，所以极其适合做炖菜。用红虾炖出的汤会飘着一层虾脑，非常鲜美。

适合的食用方式：白菜炖大虾、萝卜炖大虾、蒜蓉开背大虾等。
7、竹节虾

竹节虾身上有蓝褐色横条斑花纹，尾尖为鲜蓝色，甲壳较厚。竹节虾是海水虾，在中国广东、福建沿海有养殖。
竹节虾皮厚肉紧，口感有弹性，吃起来有甘甜的感觉，味道非常鲜美。在日本竹节虾也吃刺身的主要虾种。

适合的食用方式：盐水白灼、刺身
8、黑虎虾

黑虎虾为当前世界上养殖最普遍的品种，通体黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。在我国沿海均有养殖。
黑虎虾体型巨大，以个头大为美、为贵。肉质厚实有弹性，味道极其鲜美。因为个头大、卖相好，也是各大海鲜酒店喜欢用的虾之一。

适合的食用方式：油焖大虾、烤大虾、红烧大虾、犒大虾等。
9、北极甜虾

北极虾生长在北部海域冰冷的深海环境中，生长速度缓慢。中国是野生北极虾重要的进口国，每年进口3万吨左右的优质北极虾。
熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧实，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。中国市面上所有出售的北极虾，都已经是煮熟的，所以我们买来可以方便地将虾解冻即食。

适合的食用方式：解冻即食、水煮加热食用。
10、海螯虾

海鳌虾，其色泽艳丽清新，有红色横斑纹，一对虾钳是其显著的特征。海螯虾个头都不小，有点像小龙虾，但是它却是生长在海里的美味。
海螯虾的肉质鲜嫩、口感顺滑鲜甜，其虾壳非常坚硬，吃起来恐怕得借助剪刀之类的工具才能去掉坚硬的虾壳。

适合的食用方式：清蒸、海螯虾刺身、麻辣海螯虾等。
11、小白虾

小白虾是生活在近海的一种小虾，个头很小，通体白色。市场上经常售卖的都是活蹦乱跳的活虾。
小白虾肉质细腻、皮薄肉鲜，一般在春秋两季市面上才会有售。因为个头小、皮薄，所以一般都是整个食之，虾皮里含有大量的钙质，是补钙的好食品。

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