五、黑芝麻
推荐食谱：黑芝麻饼
取一大勺玉米面 ， 倒入开水搅拌 ， 完全打湿就行 ， 搅拌成小疙瘩状 ， 待变温热时放入少许酵母粉 ， 再加一些面粉 ， 搅拌均匀 ， 分次加少许水搅拌成面絮 。
揉成光滑的面团 ， 盖起来放在温暖的地方发酵 。
黑芝麻粉倒进碗内 ， 再加盐、胡椒粉、花椒粉、面粉 ， 锅里烧热油 ， 倒进碗里搅拌 ， 混合成稍微稠一点的油酥 。
面团发成两倍大了 ， 将面团揉搓成原来大小 ， 擀成薄薄一层 ， 如果面团较大 ， 可以分成两个或者三个面团 ， 分别制作 。
擀好后抹上黑芝麻油酥 ， 抹匀后做成饼胚 ， 静置十分钟 ， 最后放进平底锅烙成两面金黄 ， 黑芝麻饼就做好了 ， 特别香 。
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