香菜|8道经典春季家常菜，营养丰富色香味俱全，总有一道你会喜欢( 二 ) 做法|桃花|材料|营养|红烧茄子

3.将虾仁放进调好的淀粉糊中抓匀。起锅热油， 5成热时放入裹好淀粉糊的虾，炸至定型后捞出。再将油升温后复炸，之后捞出。
4.锅中留少许底油，然后放入姜片，葱花和干辣椒煸出香味。倒入适量的葱段，煸炒匀，至葱段半熟。
5.倒入炸好的虾球，翻炒均匀。倒入调料汁，翻炒至汁变粘稠，所有食材都裹上汁出锅。

韭菜炒桃花虾
配料：桃花虾，少量韭菜，花生油，葱，姜，生抽，花椒粉，食盐
做法
1、将需要用到的食材处理好，韭菜、葱、姜洗干净切好，韭菜稍微切长一点，葱、姜可以碎一点，桃花虾清醒干净，之后用漏勺装着放在一旁沥水备用。
2、洗干净锅烧水，水要确保可以没过自己准备的桃花虾，待水开之后倒入洗干净的桃花虾，在加入一点点食盐一直煮，煮到虾变成了红色就捞出来装盘继续放在一边。
3、洗干净锅开火烧油，等到油热之后加入之前准备好的葱姜大火翻炒爆香，待香味爆出来之后加入适量生抽和一点点花椒粉继续翻炒均匀。
4、需要的佐料炒好之后加入焯过水的桃花虾用大火快速翻炒，翻炒均匀之后加入一些食盐和鸡精大火快速翻炒片刻（鸡精加不加都可以，虾本身已经很鲜了）。
5、翻炒大约三十秒后放入已经准备好的韭菜，继续用大火翻炒，一直炒到韭菜熟了为止，熟了之后加入一点点清水盖上锅盖焖一下收汁，收汁成功之后就可以装盘上桌了。
小贴士
1桃花虾的个头很小，所以洗的时候要注意其中的细沙。
2桃花虾煮了之后建议大家一顿吃完，放冰箱或者过顿都会影响口感和鲜美

孜然炒烤肉
材料：牛柳200克，大葱1根香菜2根红辣椒5根孜然粉1汤匙辣椒粉适量胡椒粉少许盐0.5茶匙蚝油少许蒸鱼豉油少许芝麻油少许
做法：
1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
6.装盘即可。

铁板玉脂虾
做法
1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球，捞出沥水待用。
2、把日本豆腐2根切成小节，也入沸水锅里汆一水。
3、净锅放适量油，下蚝油30克炒香，下入虾球、日本豆腐节，掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、鸡精调味，略烧入味后勾薄芡待用。
4、取铁板烧烫后放葱油，倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液，煎成蛋饼，最后盖上烧好的豆腐虾球成菜。